韓式烤牛肉Bulgoki

韓式烤牛肉Bulgoki

食譜翻譯自[Lee’s Korean Cookery]

材料:
薄牛肉片 1磅(約400g)
蔥1枝
蒜蓉 2 tbsp
醬油 5 tbsp
糖 2 tbsp
麻油 1tbsp
米酒 1tbsp
炒香白芝麻 1 tsp

做法:
1.蔥段切粒, 混合所有調味料

2.醃一小時, 以焗爐375′F 10分鐘(7成熟),15分鐘(全熟)

3.切成條放在生菜上, 塗上韓國辣味憎, 蒜蓉,蔥,羅勒, 豆芽,飯包來吃
[小琪補充]
1.看到有些食譜, 用韓國的梨磨成泥,做調味, 我不知道是那一種梨. 我用了3 tbsp蘋果醬(Apple sauce)代替,有些書說到2 tsp蘋果醋亦可
2.有些食譜是用油炸, 我覺得口感太膩,吃不到蘋果的清甜
3.買不到韓國米酒, 用了日本菊正宗,味道是可以的,但不要用紹興酒,味道太濃

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